主料:
面粉，
190克，
猪油，
35克，
水，
30克，
糖，
20克，
沸水，
60克
辅料:
紫薯馅适量蛋黄液适量紫薯酥的做法步骤
1.用125克面粉加60克沸水和30克凉水、20克糖揉成烫面面团。65克面粉加35克猪油和成油酥面团。
2.将烫面面团擀成薄片，将油酥面团平摊在面皮上。
3.从三分之一处上下对折对折擀平，再对折，如此反复三次。
4.最后一次擀开，卷成长条。
5.切成小剂，擀开。
6.准备紫薯馅料。
7.包入紫薯馅料。
8.收口向下。
9.排入烤盘，刷蛋黄液，180度，25分钟左右。
小窍门&温馨提示
面团揉好后要醒发二十分钟左右。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 面粉
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